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BLANC D'OEUF DESSECHE BIO PROTEINES NATURELLES EN POUDRE


Par EGGNERGY


BLANC D'ŒUF DESSECHE, BIO, en poudre, eggNERGY. Ovalbumine Biologique obtenu à partir d'œufs de poules élevées en liberté et nourries d'aliments exclusivement issus de l'agriculture biologique.




nature-labo blanc d'oeuf desseche : bio : proteines naturelles : en poudre
 


Désignation Prix Référence Disponibilité
La Boîte
500g
Equivalent à 140 Oeufs
Reste 0 article(s)

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  73,43 €/Kg
BLCOEUF500/1
en réappro
nature-labo blanc d'oeuf desseche : bio : proteines naturelles : en poudre



  Descriptif produit En savoir plus ... Ingrédients actifs  
 
DESCRIPTION



BLANC D'ŒUF DESSECHE, BIO, en poudre, eggNERGY.

Ovalbumine Biologique obtenu à partir d'œufs de poules élevées en liberté et nourries d'aliments exclusivement issus de l'agriculture biologique. Produit d'alimentation en poudre. Agriculture Biologique.



Intérêt

BLANC D'ŒUF DESSECHE, BIO, en poudre, eggNERGY est obtenu à partir d'oeufs issus de

l'agriculture biologique. BLANC D'ŒUF DESSECHE, BIO, en poudre, eggNERGY est préparé dans les conditions définies par l'arrêté du 15 avril 1992. Pasteurisés il est ensuite séché par atomisation dans une tour de séchage pour réaliser une poudre de qualité. Il présente toutes propriétés culinaires intéressantes que le blanc de l'Oeuf. - Propriétés Gélifiantes - Propriétés Moussante, Aérantes et Levantes - Propriétés Visqueuses - Propriétés liantes - Propriétés anti-microbiennes. Les poules dont les œufs sont prélevés pour fabriquer BLANC D'ŒUF DESSECHE, BIO, en poudre, eggNERGY sont libres et nourris à l'aide d'aliments "bio" NON OGM (sans Organisme Génétiquement Modifié).

Compléments d'informations

Nous pouvons vous présenter ci-après les critères de Qualité retenus pour BLANC D'ŒUF DESSECHE, BIO, en poudre, eggNERGY

Pour en savoir plus, cliquez !

Le blanc d'œuf est une partie de l'œuf, composée d'une albumine, l'ovalbumine, qui protège le zygote (le jaune d'œuf). Composition

Le blanc d'œuf est constitué majoritairement d'eau (90 %). Parmi les autres constituants, on trouve des protéines, la principale étant appelée ovalbumine (plus de 50 % de toutes les protéines). Cette protéine est intéressante par ses propriétés de coagulant et de tensioactif (c'est elle qui permet de stabiliser la mousse des blancs en neige). Le blanc d'œuf contient également diverses autres protéines comme l'avidine et des sels minéraux. En cuisine, l'agitation rapide du blanc a pour effet d'incorporer de l'air qui forme une émulsion de plus en plus fine au fur et à mesure que l'on bat les blancs, ce qui forme une mousse. Lorsque les blancs sont fermes, on peut les mélanger doucement avec la pâte que l'on souhaite rendre plus légère. Il est recommandé de verser les blancs battus sur la pâte et de mélanger doucement avec une spatule. Astuce : Il existe de nombreuses astuces pour obtenir des blancs en neige plus fermes. On ajoute en général une pincée de sel aux blancs, ou encore quelques gouttes de jus de citron.

Pour en savoir plus sur le Blanc d'œuf, rendez-vous dans nos rubriques consacrées aux ingrédients …

Ingrédients principaux

Ovalbumine (blanc d'œuf) 100% Certifié Ecocert, logo AB, logo Biologique Européen.

Pour 100 g : Protéines 82% environ

Humidité < 8%

Lipides 0 Glucide <0,5 g

Ph 6,00 - 8,50

Conseils d'utilisation

BLANC D'ŒUF DESSECHE, BIO, en poudre, eggNERGY remplace dans la cuisine le blanc d'œuf de poule. Pour obtenir l'équivalent de1 kg de blanc d'œuf liquide, il suffit d'ajouter 875 g d'eau à 125 g de poudre de blanc d'œufs. Ce mélange équivaut à 35 œufs. Dans la préparation de recettes l'eau peut être remplacée par un aliment riche en eau, tel fromage blanc, petit suisse ou autre.

A prendre en complément d'une alimentation variée, équilibrée et d'un mode de vie sain

Précautions d'emploi

Pour femmes enceinte ou allaitante demander conseil à votre médecin. Garder hors de portée des enfants.

Astuces



Présentation

BLANC D'ŒUF DESSECHE, BIO, en poudre, eggNERGY Boîte, poids net environ 500 g. Equivalent de 140 œufs de poules.



 
     
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